Viticulteur près de Cervione
Découvrez le viticulteur passionné près de Cervione. Le Domaine Vecchio cultive l'excellence et la tradition pour vous offrir des vins corses authentiques, reflets de leur terroir.
Notre savoir-faire de vigneron près de Cervione
Au Domaine Vecchio, près de Cervione, notre métier de vigneron est avant tout une histoire de passion familiale transmise depuis des générations. Nous nous considérons comme des artisans du vin, dédiés à la culture de la vigne dans le plus grand respect de l'environnement.
Notre exploitation, située sur les coteaux du Monte San Appiano, à proximité de Crervione, bénéficie d'un microclimat exceptionnel, où les brises marines matinales caressent les raisins et leur confèrent une fraîcheur et une acidité uniques.
Ce terroir privilégié nous permet de cultiver des cépages corses emblématiques tels que le Niellucciu, le Vermentinu et le Sciaccarellu, aux côtés de variétés comme la Syrah et le Chardonnay.
Chaque étape, de la taille manuelle à la vendange, est réalisée avec une précision méticuleuse pour garantir une qualité optimale. En tant que producteur de vin, nous nous engageons dans une agriculture raisonnée, limitant nos rendements pour concentrer les arômes et préserver la vitalité de nos sols.
La production viticole d'excellence près de Cervione
La production viticole du Domaine Vecchio, près de Cervione, se distingue par son excellence et son authenticité. Notre gamme de vins est conçue pour séduire tous les palais, des amateurs de vins légers et fruités avec notre « Collezzione », aux connaisseurs en quête de cuvées puissantes et complexes comme « Uva Antica » et « Mélusine » à Cervione. Ce savoir-faire viticole nous permet de proposer des vins rouges, blancs et rosés qui portent fièrement l'identité de la Corse.
Le processus de vinification est maîtrisé avec soin par Jérôme Girard, œnologue et co-fondateur du domaine, qui allie techniques traditionnelles et innovations pour sublimer le fruit de nos vendanges manuelles. Nous produisons environ 40 000 bouteilles par an, un choix délibéré qui privilégie la qualité à la quantité. Cette production limitée nous permet d'apporter une attention particulière à chaque cuvée, garantissant ainsi des vins équilibrés et d'une grande finesse.
